Ovens ｜GAGGENAU（ガゲナウ）
【住宅レシピ 紹介製品】
スチームオーブン
製品紹介
プロの料理人も認める ドイツ製高級スチームオーブン。
ビルトインスチームオーブン BS 450 411 / BS 451 411
サイズ：W60cm ステンレスパネルスチームとコンベクションのコラボレーション：庫内温度は30℃から230℃の間で設定することができ、湿度も100% 80% 60% 30% 0%の5段階で設定できますので、さまざまな料理や食品に最も適した調理環境を作ることができます。湿度が加わることで水蒸気が庫内に密封されて食品の水分を保ち、また庫内を高温に保つことで食品の表面をキツネ色にカリッと仕上げます。
プロの評価コメント (1)
■総合評価
「本当に買ってよかった。料理の概念が変わりました」という施主さんの言葉が全てを物語っていますが、庫内の複数の場所にピンポイントで熱を送ることができるので、同時にいくつもの料理をこなすことができます。
しかも仕上がりは「同じ材料なのに、感激するほど美味しくなった」とのことで、さすが調理機器の最高峰だけあります。
調理機器の最高峰にふさわしい価格なので簡単に購入できる訳ではありませんが、購入するだけの価値がある製品だと思います。
■製品のメリット
・複数の異なる料理を同時に仕上げることができます。
・高性能なスチームで料理の仕上がりが素晴らしい。
企業からのメッセージ
ご採用頂きありがとうございます。スチームオーブンの使い方で一番シンプルなものは「蒸し調理」。野菜を蒸したり、茶わん蒸しや温泉卵なども温度管理がしっかりできるので失敗がありません。
湿度を加えた空気を加熱してオーブン調理をすると、一般のオーブンとは違った食感に焼き上げることができます。
今注目されているのがバキューマーと組み合わせての「真空調理」。食材と調味料を真空パックしてスチームオーブンに入れて調理すれば、温度をしっかり管理してくれるのでほったらかしで低温調理ができます。
時間がかかる低温調理も、同じ温度帯の調理であれば複数の料理を同時に調理できるので時間を大幅に短縮することができます。タイマーで調理時間をセットしておけば、時間が経過すると自動でストップしてくれるので外出してしまっても安心です。
スチームオーブンをお使い頂いているお客様からは「調理中でもキッチンから離れて他のことができるので、ライフスタイルが変わった！」というお声を数多く頂いています。
ガゲナウ東京ショールーム 長田 美知子