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木屋の打ち出しフライパンは、シンプルな大・中・小の3サイズ展開。手始めに揃えるなら、一人暮らしなら小サイズ、2～4人家族には中サイズがおススメ。

200㎜のフライパンは、1人分の料理やちょっとした料理に。240㎜なら、2人以上のカップルや家族の食事を作るのに最適な大きさです。

【価格】
200㎜ 11000円(税込)
240㎜ 13200円(税込)
260㎜ 14300円(税込)

表面加工を一切しない鉄板そのままの「打出しフライパン」は、熱が食材により伝わりやすいよう設計されています。

高温への耐久性と熱伝導率が極めて高く、火加減が料理の出来栄えを決める「炒める」「焼く」といった調理が十八番。

鉄板は1.6mmと重くなく薄すぎない絶妙の厚さで、丈夫さと取りまわしやすい作業性を兼ね備えます。調理面と一体に溶接された柄は、細く楕円に丸められ手になじみやすく、細部にも使い手への心づかいが感じられます。

鉄製は扱いが難しいと思われがち。

しかし、「表面加工していないので、お湯とたわしでゴシゴシ洗ってもらって大丈夫ですよ」と木屋企画総務部の石田克由さんはいいます。

「使わないと鉄なのでサビますが、頻繁に使ってもらえれば神経を使った手入れはいらないんです。まず、使い始めにはきれいに洗って油を塗ること。」使い込むことで、錆びにくくどんどん使いやすくなっていくのだそう。

毎日使っていくうちに変化し育っていく過程も、鉄製フライパンを持つ喜びのひとつといえそうです。